Que manger en Bosnie-Herzégovine
Article mis à jour le 29/05/2025
Dans cet article vous trouverez toutes les spécialités culinaires de la Bosnie-Herzégovine, les photos, les bonnes adresses et certaines recettes, bon appétit !
- Meze pour apéritif
- Ajvar : crème de poivrons, piment et d’ail. On en trouve au supermarché ou sur les marchés.
Pains
- Pogača : pain pour les fêtes de famille
- Somun, lepinja: pain plat du Moyen-Orient de forme ronde.
- Uštipci: petites boules de pain à l’huile pouvant être accompagné de sucrées avec du chocolat, du miel, de la confiture, ou salées avec des légumes, de la viande ou du fromage. (Notre adresse à Lukomir.)
Uštipci accompagné avec du duvanjski sir et du kéfir.
Plats
- Duveč : ragoût de légumes. Dit comme la ratatouille des balkans.
- Burek: feuilles de yufka fourrées avec du fromage , épinard, viande ou pommes de terre (notre adresse à Sarajevo)
- Klepes sa sirom : sorte de ravioli au fromage avec une sauce à la crème sûr et à l’ail (notre adresse à Sarajevo)
- Kljukuša: gratin de pâtes traditionnel avec de la crème sure ou du lait aigre et de l’ail. Dans certaines régions, il est fabriqué à partir de pommes de terre râpées.
- Kačamak: plat bosnien composé de farine de maïs servi avec du lait.
- Tarhana: soupe bosniaque typique à base de tomates et de tarhana (sorte de pâte sèche pouvant être fait maison).
- Sataraš: ragoût à base de poivrons, d’aubergines, d’oignons et de tomates.
Si ça vous intéresse d’apprendre comment cuisiner les plats Bosniaques vous pouvez réserver votre activité via la plateforme GetYourGuide.
Fromages et fromages blanc
- Blatnički sir: fromage blanc de Vučija planina et Blatnica.
- Duvanjski sir: fromage sec de Duvno. (trouvé au marché de Sarajevo)
- Iz mjeha: fromage fort et sec qui ressemble au parmesan.
- Kajmak: la couche supérieure écrémée de lait, crémeux et extrêmement savoure (trouvé en supermarché)
- Livanjski sir: fromage jaune, sec de Livno. (trouvé en supermarché)
- Pavlaka: type de crème de lait (crème sure).
- Trapist: fromage jaune semi-dur. (trouvé en supermarché)
- Travnički sir: fromage blanc qui à de la feta de la région de Travnik. Mets un peu salé et très apprécié lors de meze
- Vlašićki sir: similaire au fromage Travnički. C’est un fromage des Highlands des villages sur la montagne Vlašić.
Desserts
- Loukoum
- Baklava: pâte feuilletée farcie aux noix, trempée dans du sirop de sucre ou du miel.(Notre adresse à Lukomir.)
- Ćetenija: dessert traditionnel bosniaque en forme de filaments. Le plat se prépare pendant les fêtes en hiver.
- Gurabija: type de biscuit sablé rond et plat généralement fait de farine, de sucre et d’huile.
- Hurmašice: pâte en forme de datte, imbibée de sirop sucré.
- Kadaif: pâte fine et fibreuse, arrosée de sirop sucré.
- Lokumi: biscuits secs.
- Rahat lokum: friandise à base d’amidon de maïs et de sucre, avec des noix ou d’autres saveurs.
- Pekmez: sirop de fruits épais, brun foncé et plus ou moins sucré selon le fruit utilisé (prunes ou pommes).
- Pita od jabuka: version de pita sucrée, fourrée avec des pommes.
- Ružica: semblable au baklava, mais cuit en petits rouleaux.
- Šampita: dessert de type meringue fouettée avec une croûte de pâte filo.
- Šljivopita (tarte aux prunes) : prunes, farine et sucre.
- Tufahije: pommes bouillies farcies aux noix et crème fouettée.
- Tulumbe: pâte frite avec du sirop.
- Sutlijaš: riz au lait.
- Kunefe : il s’agit d’un gâteau à base de cheveux d’anges (kadaif) garni de fromage et de pistache.
Boissons
- Boza: boisson non alcoolisée et rafraîchissante à base de maïs fermenté.
- Čaj: tisane.
- Jus de grenade.
- Kéfir: boisson lactée lait de vache. (Notre adresse à Lukomir.)
- Kahva, kafa, kava: café traditionnel, café turc (café non filtré).
- Limunada: citronnade.
- Salep: boisson que l’on confectionne avec la farine faite à partir de tubercules d’orchis.
- Šerbe: boisson préparée à partir de fruits ou de pétales de fleurs.
Café bosnien et jus de grenade maison
J’espère que cette liste des spécialités culinaires vous aidera à vous régaler en Bosnie-Herzégovine ! Bon appétit !
Dans l’article, se trouvent des liens affiliés. Si vous décidez d’acheter via nos liens, le prix ne change rien pour vous, mais grâce à vos achats, nous touchons une petite commission : une façon de soutenir notre travail et de continuer à pouvoir vous partager nos aventures, alors merci d’avance. 😊
Dans la même catégorie :
- Que manger en ...
- Bosnie-Herzégovine
Dans cet article je vous propose deux lieux pour faire de l’URBEX et deux musées insolites en Bosnie-Herzégovine. Toutes les...
Vous trouverez dans cet article un guide complet pour voyager en Bosnie-Herzégovine en van aménagé/fourgon/camping-car, pleins d’infos pratiques ainsi que...
Dans cet article, on partage avec vous toutes nos plus belles randonnées de Bosnie-Herzégovine, les infos et conseils pour que...
Dans cet article je vous partage notre guide complet pour voyager avec son chien/chat en Bosnie-Herzégovine, depuis la France ou un...
Dans cet article vous trouverez toutes nos plus belles randonnées du parc national de Sutjeska, ainsi qu’un guide complet et...
Dans cet article vous trouverez toutes les spécialités culinaires de la Slovénie, les photos, les bonnes adresses et certaines recettes,...
